Eines der häufigsten Probleme bei Hinterhofherden sind schlechte oder unzureichende Fütterungsprogramme, die zu Vitamin- und Mineralstoffmangel bei den Vögeln führen können. Vitamine und Mineralstoffe sind sehr wichtige Bestandteile der Ernährung von Hühnern, und wenn es sich nicht um eine formulierte Futterration handelt, ist es wahrscheinlich, dass ein Mangel auftritt.

Geflügel benötigt alle bekannten Vitamine außer C. Einige Vitamine sind in Fetten löslich, während andere in Wasser löslich sind. Einige der Symptome eines Vitaminmangels sind wie folgt:
Fettlösliche Vitamine
Vitamin A Verminderte Eiproduktion, Schwäche und mangelndes Wachstum
Vitamin D Dünnschalige Eier, verminderte Eiproduktion, verzögertes Wachstum, Rachitis
Vitamin E Vergrößerte Sprunggelenke, Enzephalomalazie (verrückte Hühnerkrankheit)
Vitamin K Verlängerte Blutgerinnung, intramuskuläre Blutungen
 
Wasserlösliche Vitamine
Thiamin (B1) Appetitlosigkeit und Tod
Riboflavin (B2) Lockenzehenlähmung, schlechtes Wachstum und schlechte Eiproduktion
Pantothensäure-Dermatitis und Läsionen an Mund und Füßen
Niacin O-Beine, Entzündung der Zunge und der Mundhöhle
Cholin Schlechtes Wachstum, Fettleber, verminderte Eiproduktion
Vitamin-B12-Anämie, schlechtes Wachstum, Embryonalsterblichkeit
Folsäure: Schlechtes Wachstum, Anämie, schlechtes Gefieder und schlechte Eiproduktion
Biotin-Dermatitis an Füßen sowie um Augen und Schnabel
Auch Mineralien sind wichtig für die Gesundheit und das Wohlbefinden von Geflügel. Im Folgenden sind einige der wichtigsten Mineralien und Symptome eines Mineralstoffmangels aufgeführt:
Mineralien
Kalzium Schlechte Eierschalenqualität und schlechte Schlupffähigkeit, Rachitis
Phosphor-Rachitis, schlechte Eierschalenqualität und Schlupffähigkeit
Magnesium Plötzlicher Tod
Manganperose, schlechte Brutfähigkeit
Eisenanämie
Kupferanämie
Jod-Kropf
Zink Schlechtes Gefieder, kurze Knochen
Kobalt Langsames Wachstum, Sterblichkeit, verringerte Brutfähigkeit
Wie oben erwähnt, kann ein Vitamin- und Mineralstoffmangel bei Hühnern zu zahlreichen gesundheitlichen Problemen führen, die in einigen Fällen sogar zum Tod führen können. Um Nährstoffmängeln vorzubeugen bzw. Mangelerscheinungen zu erkennen, sollte daher auf eine ausgewogene Geflügelernährung mit den benötigten Vitaminen und Mineralstoffen geachtet werden.